대체육 이어 대체 생선이 온다

대체 육류에 이어 식물성이거나 실험에서 배양된 해산물이 식탁에 올라온다.

미국 소비자는 바다 자원 남획과 해산물 산업이 일으키는 환경문제에 주목한다. 대체육 햄버거에서 대체 생선 '피시 앤 칩스'가 새 시장을 창출할 전망이다.

동물성 단백질 섭취를 줄이는 사람들은 소고기 등 붉은 고기를 먹지 않는다. 붉은 고기를 생산할때 막대한 토지와 물이 필요하고 메탄을 배출하기 때문이다.

해산물 역시 환경 문제로 대체 식품에 대한 관심이 높다. 어업은 수십년 간 무분별한 남획으로 생태계를 파괴했다. 이 과정에서 바다가 오염됐다. 바다는 미세플라스틱으로 오염되고 버려진 그물로 해양 동물이 피해를 입는다. 일부 어종은 심각한 멸종 위기에 처했다.